L'espace intérieur de l'ancien club de nuit fut évidé jusqu'aux éléments structuraux ; les murs et colonnes de béton subirent un traitement de jet de sable afin de dévoiler leur beauté d'origine puis un réseau de systèmes mécaniques et de l'équipement en acier inoxidable furent ajoutés pour créer une cuisine de pointe.
Datsun
Ottawa
Suite au succès d'El Camino, Chef Matthew reprit contact avec Linebox dans le but d'élaborer son 2e restaurant de la rue Elgin - Datsun.
Ayant déjà travaillé avec Matt sur plusieurs projets, nous étions ravis de collaborer avec lui une fois de plus ; son dynamisme inventif, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de la cuisine, est à la fois contagieux et inspirant.
Datsun est directement à côté du El Camino et ce fait présenta à l'équipe de design le défi de créer une expérience gastronomique aussi prenante que celle du El Camino, mais complètement différente. Le contraste obtenu? El Camino est sombre, brut et industriel, tandis que Datsun est lumineux, rafraîchissant, peaufiné et accessible.
Coup d'oeil sur le design
Léger et pur
Une délicate palette de béton vielli et de murs blancs modernes accueillent des strates complémentaires de bouleau clair, de mobilier antique (peint en couleurs primaires plein régime) et des objets d'art contemporain structuraux.
Expérience 'à emporter'
Reflétant le El Camino, il y a un guichet pour commandes à emporter où les clients peuvent zieuter le va-et-vient de la cuisine pendant qu'ils attendent leur commande.
Tout comme au El Camino, exhiber la création, la consommation et la célébration de la nourriture était l'engin directeur du design de ce restaurant. Un long bar enveloppant et des tables faites sur mesure offrent non seulement plusieurs façons de configurer les endroits où s'asseoir mais plusieurs possibilités d'interaction entre barman et invités. À plus d'une occasion, le barman et l'invité changent de place, l'invité dînant 'derrière le bar”.
La vie végétale s'oppose aux œuvres d'art et aux sculptures originales, assurant la transition entre l'extérieur et l'intérieur.
Le lieu prend vie
L'espace minimal, pratiquement austère, est une scène en attente d'interaction et sensation, un lieu qui est parfaitement réalisé seulement lorsque invités, chefs et nourriture s'y joignent. L'emplacement, ainsi que votre expérience du lieu, est couronné par les saveurs, les arômes, les couleurs et les subtilités des individus à l'intérieur de l'espace.
Chiffres Amusants
3 ans
Durée de temps que Datsun a passé sans enseigne. Durant cette période, seul leur sigle 'tigre' meublait la fenêtre.
16
Nombre de sièges placés le long de l'allée vers la cuisine, offrant pleine vue sur les cuisiniers au boulot.
"Le Nuage"
Nom donné à l'éclairage au-dessus de la table collective - objet produit par Castor Designs de Toronto.
Bulldog Pub
Situé au même endroit, avant qu'il soit transformé en un Datsun qu'on connait et adore.
Collaborateurs
Photographe : Union Eleven, Metropolis Studio
